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萬壽宮Flower Drum在澳洲是家喻戶曉的中國餐廳

老闆劉華鏗Gilbert Lau和大廚呂培及大部份廚師都來自香港,

Gilbert是澳洲飲食界的殿堂級人物,敬業樂業,從選擇食材配料,創製新菜到接待食客都親力親為。

萬壽宮過去獲獎無數,多年來都是澳洲一頂廚師帽的餐廳,

也多次入選《The Restaurant Magazine》的全世界最佳五十餐廳名單內。

Gilbert退休後,大廚呂培Anthony和兒子Jason接手掌舵,Gilbert則以顧問身份提供意見。

萬壽宮的中菜,從傳統的乳豬、北京填鴨、梅菜扣肉到上湯灼鮮鮑、龍蝦刺身、龍蝦麵、

泥蟹及皇帝蟹等都做得非常出色,


經典的羊腩煲更不用說,是很多美食家的最愛!

呂培來自香港,出身於北角新國民酒樓和尖沙咀金輝酒樓,做的是廣東菜,
在萬壽宮掌廚二十八年,廚藝出眾,成功秘訣是選取最好的食材。

萬壽宮堅持只賣野生的食材,沒有野生的便索性不賣,值得一讚。

萬壽宮的點心也很有特色,例如用新鮮皇帝蟹拆肉做的小籠包、
皇帝蟹腸粉和用新鮮帶子剁爛做的帶子燒賣,都是在澳洲以外吃不到的精采美食!

呂大廚不時鑽研新菜,「紗窗艷影」便是他的傑作,
是用鮮蟹鉗蘿蔔青瓜等砌出像國畫般的美食,

每人碟上的圖畫都不同,有桃紅、柳綠,有竹影也有熊貓,
七彩繽紛,令人歎為觀止。

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此趟我們一行20餘人,分成2桌,餐廳特地準備了包廂給我們

外面多數是小桌且幾乎客滿了,多數是政商名流的訂桌

看看底下的菜單,其中袋鼠尾巴湯及羊肉餅最特別,澳洲以外的中國餐廳幾乎吃不到的料理

 

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第一道炸蟹腳蠻不錯的,麵皮極薄.. 

比較前幾天在CROWN CASINO 二樓的Silk餐廳

萬壽宮的真材實料真是讓人感動萬分

在SILK吃到第一道生菜包肉丁就有點預感了,因為肉質極差;生菜也不鮮脆

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接者上來的北京烤鴨肉是冷的

感覺是買外面現成的烤鴨來應付餐廳的客人

肉質老.難吃

感覺這家餐廳是開來騙騙老外的

菜色本身會說真話

接下來好的食材都是用炸的,

麵皮極厚又老

本來看裝潢很棒...有很大的期望說

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一直到看到炸石斑上來,

厚!放棄拍照及寄望了

這麼好的食材作蔥薑或紅燒不是很好嗎?

這是大家看到這到菜色的心聲!!

要吃fish&chip我們寧願到一般碼頭吃

更新鮮更美味哩...

"有謀搞錯"

希望你明年還在



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萬壽宮的蟹腳就炸得好,

完全可以吃到蟹肉的甜美鮮味

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油泡小鮑魚用的是澳洲鮮鮑,把小鮑魚起薄片油泡,然後放回殼內,
鮑魚片鮮嫩香甜,用蝦醬蘸食,帶出鮮味,確是佳品。

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烤乳豬肉質鮮嫩,不像是澳洲本地豬,乳豬皮薄香脆,入口融化,是豬啼膀滋味無窮。
澳洲很多豬未經閹割,所以料理起來有些馨羶味...可見其食材選擇的用心

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袋鼠尾巴湯可稱澳洲中國菜的代表作...把製作牛尾巴湯的技巧
運用在這道菜上,暨養生又滋補..令人回味無窮

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龍蝦伊麵用的是三、四公斤左右的澳洲龍蝦,肉爽而甜,在地的新鮮食材確實鮮美

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羊腩煲是在萬壽宮必點的菜,羊是墨爾本本土八、九個月大的綿羊,肉質嫩滑,美味得難以形容,

這樣的菜色以後如果吃不到會怎麼樣..

沒有啦.這是套用電影旁白啦

不過真的是特別的菜色,別的中國餐館很少看到

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飯後的水果也豐盛且用心,擺飾有經過設計
尤其紅毛丹脫去半層皮的作法
賞心又悅目

 

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最後再來一個甜湯收尾...我們也點了一瓶飯後甜酒
真是一個充滿美味饗宴的夜晚

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萬壽宮大概可坐一百四十人,只有兩個房間,要坐房便要提早預訂,很多政要名人都是這裏座上客,
包括美國前總統老布希夫婦、英國安德魯王子,明星歌星經常在大堂中座出現,
 
萬壽宮做的是頂級中菜,價錢當然絕不便宜,但勝在出品和服務一流,就算貴一點也是值得。

金融海嘯後,萬壽宮也有高質套餐供應,四道菜每位九十澳元,六道菜每位一百五十八澳元,

這裏的酒牌(Wine List)出名多選擇,此趟我們這餐大概喝了四款不同酒庄的酒,只知道我們兩桌花了約台幣十萬
一桌五萬,表示平均每位花了澳幣200.

Edward這趟真是大手筆花費ㄚ!

若再加上馬車的接駁

難怪事後他要大嘆沒錢了...

兄弟!感恩

  
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