雷克斯的異想世界

幾年前難得有機會住到鼎鼎有名的曼谷的文華東方酒店Bankok Mandarin Oriental Hotel..

曼谷東方飯店是舉世公認的世界最佳酒店，每年翻新的World Luxury Hotel Guide一定會有這家飯店

每年各類旅遊雜誌評選“世界最佳酒店”“最佳商務酒店”“最佳個人旅館”也常常會看到這家飯店的名字列入榜單

能夠親身體驗這家飯店真是一種享受..

到了飯店櫃台拿鑰匙正要抄寫彼此的房號時.

喂!  怎麼人都不見了?

只見團員正被飯店管家帶進電梯中

這就是飯店有名的"管家式服務";每一位客人來此都被當作貴族王賓招待

管家是不會讓主人在客廳等太久的...

這樣的服務是源自於早期的"僕役長"制度

*****************************************************

此趟會住到曼谷文華及清邁的文華酒店

泰國菜一直受到國人的青睞..此趟也特別收集一些餐廳資料

有去下列幾家餐廳,都很棒!

~亞趙魚翅餐廳 (唐人街)
唐人街上最著名的魚翅專賣店，由港人經營，魚翅湯味較清淡。
地址：495 Jawangi Road

~SALTSHIP (傳統宮庭菜) (有表演)
泰國傳統宮廷菜，從大廚到侍應都是女性， 態度殷勤，給人一種帝王式的感覺。
地址：Shangri-La Hotel, 89 Soi Wat Suan Plu New Road

有一餐當然在文華酒店的餐廳吃泰國菜

還有常在雜誌上看到的SIROCCO餐廳,也是必去的餐廳~





這家餐廳很難訂,且要求要準時到...

在四面佛拜完佛之後,遊覽車就卡在車陣裡..眼看時間一分一秒的過

我就跟導遊說,不然我坐計程車先過去報到好了..

導遊說:不好,你還是坐摩托taxi...沒聽錯吧

果然路邊很多摩托車上有taxi字樣,就這樣穿梭在車陣裡

果然即時感到餐廳報到...好險阿!

這家餐廳位於STATE TOWER 頂樓的天台,每當夜幕低垂,燭光、優雅的餐桌及輕柔的管絃樂音樂響起,

曼谷的璀璨夜景盡收眼底,浪漫的讓人說不出話!

難怪開幕以後,已被世界知名的時尚雜誌推崇不已!

料理好稱是由米其林餐廳主廚負責,我看menu是以地中海料理為主

就點了黑胡椒螃蟹料理...不知是否我太挑剔,沒有新加坡紅燈碼頭那一帶的餐廳好吃

不過來這裡就是重氣氛嘛...

 餐後點上一杯香檳,在星空下品味最浪漫的夜景..非常的羅曼蒂克
*************************************************************************

回味一下曼谷東方酒店與安娜的故事...

1862年的某個傍晚，英國女子安娜Anna Leonowen帶著她的兒子，坐著蒸汽船來到湄南河畔，
當時的泰皇帝是RAMA 四世Mongkut國王



在東方飯店牆壁上有很多他的相片;導遊說他小孩很多,因為泰國的榴槤非常補....

RAMA 四世是個很傳奇的皇帝，在當皇帝之前當了27年的和尚，

在當和尚期間，他學會了好幾門外語，

對西方的先進的思想和科技發展都有研究，等他登上王位之後，

他希望能利用西方的科技和文化改善泰國落後的現狀

安娜便是國王請來教王室子弟的家庭英文教室，

安娜後來把自己在皇宮裡的故事寫在The English Governess at the siamese Court

後來好萊塢用浪漫的劇本改編成了3部電影，和一部音樂劇，

其中最有名的當然就是茱莉福特與周潤發演的那部《安娜與國王》。

安娜當時到達的時候，國王派了使臣迎接，但是在入宮前需要在宮外住一晚，

安娜看岸邊有個像旅館似的建築，就問：那裏能住嗎？
使臣說“那裏是海員歇腳的地方，恐怕不適合居住”。

那個建築就是後來oriental hotel 的前身，最早只是個碼頭上能落腳的簡陋的小旅舍。

沒想到後竟成為每年世界最佳酒店的Bangkok Oriental Hotel。

隨著Rama 4世對西方和世界打開當時siam王國的大門，西方的冒險家和機會主意者來到湄南河邊，
1864年，東方旅館旁邊沿河一帶成為了當時歐洲各國的使館區。政府在這裏也修了首都第一條新馬路。

1868年泰皇RAMA五世登基，曼谷成為國際貿易港，東方旅館也雲集了各方豪傑，

旅館在不同的買主中換手經營者...

直到1885年，丹麥人Hans Niels Anderson，著名的東亞公司East Asiatic Company創始人,
決定要建一座令泰國人瞳孔放大具歐洲殖民主義色彩的大酒店，

他特別請了一位義大利建築師進行設計，

這個最早的建築物，就是現在酒店最有歷史價值的樓房Author's Wing。



東方酒店在當時，成為當時王公貴族社交的時尚盛地。

1888年，一位年輕的波蘭海員出現在東方酒店的酒吧，他來接任一艘貨船的船長職位，

他的名字叫Joseph Conorad,住宿期間看者活躍的港口

他的東方旅程和幻想力,編織了一系列著名的冒險小說系列。

其中最著名的是拍成電影的Lord Jim的這本冒險小說

 

***********************************************************

另外一位有名的作家W Somerset Maugham住宿在此飯店時期

不幸感染了瘧疾，頭腦昏睡不清之際，
聽見酒店的的德國總經理，正在和醫生爭論：“如果這個人死在酒店，會影響酒店的生意的。”

後來他復原之後，也把自己的經歷寫進了小說裡

以他命名的
Somerset Maugham的粉紅色套房。

不少作家聲稱，住在作家樓裏，有助於克復寫作中的瓶頸期。


 


英國劇作家 Noel coward,也曾入住文華飯店


  

以他命名的套房是張國容的最愛，一間充滿貴族式彩藍色色調的房間。

據說張國榮死前的幾年，幾乎每幾個月就偷偷來這裏住幾天，
因為這裏有個管家跟他很相熟，服務很體貼周到，令他覺得這裏像自己的家一樣，
可以躲避大眾和狗仔的追蹤，過幾天逍遙日子。

其他有名的作家還有 Graham Greene,Jame Michener及,Gore Vidal…等等。

安娜的兒子Louis Thomas Leonowens(國王與我故事中Anna的兒子)

曾經也是文華飯店的老闆,他也很喜歡這間房間..

*************************************************************************************** 

現在曼谷文華酒店的房間主要分佈在3棟建築裏

Author's Wing、Garden Wing和River Wing

其中author’ wing 的房價也是最高，並且也最難訂到


作家樓裏的下午茶，也是最有名的，純正東南亞風情的場景裏，卻是一派純白色的殖民地風情，




此趟特別要求包船遊水上市場...沒想到來了一稍好大的仿古遊船

  

印花布籐椅大理石地板，瓷碗裏飄著的茉莉花香，

英國下午茶的休閒靜逸時間，河上舢板緩緩交錯而過


其實很容易理解為什麼西方人會如此熱愛東方酒店，東方酒店對於他們來說，

那段殖民的美好時光，流金般歲月.雖然蛻色...但是老故事依然雋永..

******************************************************************

到1890年，東方飯店才確立自己“王室招待所”的地位。

那年12月17日，泰王拉瑪五世駕臨東方飯店考察後，就決定將次年來訪的俄國王子安頓在此。

而這位東方飯店首次接待的外國王室人物，就是日後的末代沙皇尼古拉二世。

從那以後，幾乎所有的國賓和國宴都安排在此，東方飯店成了名副其實的“王室招待所”。 
 

從此，皇室便成為酒店的最大顧客，也使酒店名聲更盛。

二次世界大站後，除了王公貴族和名人，酒店多了另一種客人，很多來自西方的新聞記者，常常在這裏聚集交換情報。



1946年某個下午，著名的女攝影記者Germaine Krull剛做完泰皇葬禮和新皇蒲眉蓬登基的新聞

，她和Jim Thompson約在酒吧裏聊天。(上圖)

Jim Thompson當時對戰後的和平充滿信心，而且他認為，曼谷一定會成為西方遊客很喜歡的度假之地，

但是當時曼谷符合國際標準的酒店並不多，

他說﹕“泰國以後肯定會需要高檔酒店，這間酒店很有潛質，我們可以把它經營成頂尖的酒店。“

，但是當時這間酒店的土地是屬於皇家的，這兩個西方人聰明的找到了兩位很有勢力的合夥人， 

這兩個合夥人一個是皇子，一個後來做了泰國總理.

Krull從此拋棄了記者生涯，投身經營酒店，

但是後來她和Jim Thompson因為意見不和而反面，

Thompson退出了酒店的運營，轉而投身泰絲行業，後來成為世界知名的泰絲大王。

現在到曼谷旅遊,會排到他的故居泰絲博物館

 

Krull也是個非常的女性，是著名的“攝影新視覺”浪潮的領軍人物，


 

她在政治上非常激進，是一名共產主義者，但是在俄國卻被當成反革命，她支持free french, 反對希特勒，
20年後，她出售了東方酒店的股權，回到法國，但最終卻在印度出了家，皈依藏傳佛教，從此終老。

而她走後一年，Thompson也在馬來西亞神秘蒸發。而她走後一年，Thompson也在馬來西亞神秘蒸發。

Krull賣掉股權後，當時一位義大利商人Berlingeri接到合夥人的電話，

當時他在泰國有超過60間公司，是掌握泰國經濟命脈的重要人物，

合夥人說“有間酒店出售。” “沒興趣”“是東方酒店” “怎麼不早說，買！”

Berlingeri也是很精明的商人，自然明白東方酒店的價值，但是他沒時間親管，就找了Kurt Wachtveitl作管理人。

Berlingeri一定要使酒店成為世界最好的酒店之一，另外他的一個信念就是“客人總以餐廳的水準來衡量酒店。”

於是他決定要在酒店搞一間最好的法國餐廳，大手筆投資，他找到香港置地公司一起合作，

但是香港置地正想從香港轉向東南亞發展，兩方一拍即合。

Berlingeri是泰國美食協會的創始人，對食物要求非常高，身為義大利人，當時卻禁止菜單上有義大利麵供應，

理由是“完美的義大利麵，需要爭分奪秒最恰當的火候才能煮好，對餐廳來說，這個目標太艱巨，寧缺勿濫。”

在Berlingeri和kunt 的掌舵下，之後幾十年，東方酒店進入最燦爛的新時代，

從英國女皇，美國總統克林頓等政治領袖，

到影視巨星如Michael Jackson等名人巨星，

據說狗仔隊也經常在這裏駐足拍攝明星及名人。

一間酒店的歷史，成為國家歷史的的一部份,成為電影小說的場景側影，

這樣的酒店，在泰國只有一間，就是曼谷東方酒店。

 

**********************************************************************************

 聽完東方飯店傳奇的故事...來聽聽一些輕鬆的軼聞...
   
曾經有兩位客人在午夜時分來到餐廳宵夜，
餐廳的領班攔住他們並試圖提醒他們如果要進入餐廳就餐，就應該著正式服裝，

而這兩位男客人都沒有穿外套,只有穿襯衫及打領帶

“對不起，先生，您不能穿著襯衫和領帶進入餐廳。”領班說者,並暗示者餐廳的規定。

他話剛說完，那兩位男客人就說"好的!沒問題!!)

在幾秒之內，他們就摘掉了領帶，脫掉了襯衫，然後光著上身，
在餐廳爆發的喝彩聲和掌聲中，昂然步入餐廳，好好享用了一頓美餐。

*****************************************************************
再來一個飯店笑話..

綜藝吳天王常在節目中整許小美,有一天他到曼谷旅遊

看到房間有視聽設備;想要聽貝多芬的CD

於是就打電話給櫃台

剛好許小美正在櫃台跟小姐展示她今天的戰利品..並叫櫃台小姐幫忙叫porter把東西拿到房間


"三碗豬腳! 你好，我是1010房間的Jacket吳”

“哦，Mr.jacket，你好嗎! 偶素你的粉書？”許小美順手接起電話,並認出他的聲音

“很好，很好，謝謝——您知道貝多芬嗎？”

“貝多芬先生？讓我查一下—! 請問他住哪個房間？”

“不不，貝多芬不是一個客人，他是一個作曲家，他已經死了。”

“哦，天哪！天哪！”許小美頓時大驚失色，

叫道：“那我趕快報警！偶學猴!可以幫忙唸經超渡...

************************************************************************************ 
再說說文華酒店的服務

每次我們用完餐後,飯店的服務人員就有本事趁房客不在的空檔進房去收拾房間及開床。

現代有攝影機輔助,那早期，他們又是如何得知房客不在呢？

這秘訣是一根牙籤。

當客人離房，頂在房門外底下的牙籤會應聲而倒，巡房員便知道客人出門了，就會通知清潔人員進行整理，出來後再將牙籤豎立。

當客人回房，牙籤又倒了，這時巡房員便知客人進房了，就會悄悄地再將牙籤豎立。

這麼周到的服務自然要依賴足夠的人力。

再以早晨叫醒服務為例。

第一次電話叫醒之後，隔10分鐘會再打一次確定你是否起床了。

論房間該有的設備，五星級飯店大同小異，但是否稱心如意就要依賴傳統了。

文華傳統中最為人稱道的是“僕役長”;現在高級酒店仿效稱之為”管家式服務”按扭服務。

客人靠這按鈕，舉凡扣子掉了要縫，襪子破了要補，內褲皺了要燙，

甚至半夜裏牙齒壞了要補，龐物餓了要吃等事，都立即有人過來服務。

在一般飯店裏，送水果盤這頂服務並不稀奇，但東方飯店的就與眾不同。

因為它的水果盤裏還有一張“水果卡”，說明水果的來源、口味和生長環境等，

讓客人吃了甜在心頭，還增長見識。東方飯店的衛浴用品籃盛放的是飯店自行提煉的天然潔身保養用品。

入住東方飯店不要忘了去體驗“東方SPA”，團員童太太體驗過後,豎起大拇指稱讚說"真的很棒!!


這裏出入的名流如過江之鯽，名單中較為我們熟知的有布希、成龍、伊莉莎白•泰勒、大衛魔術師、查理斯王子和卡蜜拉等人。 

*******************************************************************


體驗過曼谷文華東方後,我們搭機飛到了泰北清邁...

入住清邁文華東方酒店Mandarin Oriental Dhara Dhevi, Chiang Mai，

遊覽車停在門口,服務員時送上來是香茅冰飲與冰毛巾，

身穿紫色泰絲的清邁美女駛著高爾夫球車載者我們前往住宿的villa，

這裡的建築揉合古蘭納王朝與中國南方的建築元素，聽說木頭建築很多是國寶級建材

從很多鄰國的古建築拆下來改建的

內部裝潢古典揉合現代;滿室古董藝術品、開放廚房、戶外Jacuzzi、高級影音設備的。

144間住房，涵蓋泰北、中國南方、緬甸、寮國等舊時建築風格，

飯店中庭的水池、鮮綠低翠的農田景觀,是您心靈沈澱的帶者幸福心情散步的好地方..

以古蘭納風格為主的64間Villa別墅，每一間都珍藏不同時期大量文物，

例如陶瓷雕塑、銀器工藝等，部分別墅屋頂則裝飾上栩栩如生的動物雕刻；緬甸殖民時期風格套房

這次我們也特別選了幾家餐廳要去品嚐泰北料理

如THE GALLERY 餐廳,靠近河邊..裡面有很多骨董
我們點了一些特殊菜色: 清邁香腸 (辛辣豬肉腸 & 酸香腸)、 檸檬魚、 綠咖哩、 酸辣蝦湯
、 椰汁雞湯 (TOM KHA KAI)、 涼拌牛肉(YAM NUEA).還吃到很特別的涼拌柚子...好吃

看到餐廳有燒烤,又點了烤肉及烤魚最後再點了 娘惹糕 (KA NOM CHAN)結束...非常飽有滿足的一餐


還好隔天有去遊河、看熊貓館...熊貓看到我們,還不小心從樹上掉下來..噗噗

到叢林大象學校看大象畫畫,騎騎大象...總算稍微消化掉一些熱量






********************************************************

飯店名稱Dhara Dhevi意指星光女神，代表古典之美的神秘浪漫。



為了打造懷舊夢境，挑大樑是年僅29歲的清邁建築師Rachen Intawong，

他到北方村落研究建築的小細節，還遠行新加坡、印度、尼泊爾等地蒐集靈感，

他說：「我們打造過去，讓傳統得以保存。」

即使離市中心只有五分鐘，飯店豐富完善的設備讓你沒有踏出門的理由。

可以選擇到有五千冊藏書的圖書館閱讀亞洲文化，館內並提供音樂、電影出借；



給自己預約一個Spa，宛如19世紀緬甸皇宮的The Dheva Spa有35間的芳療室，

從印度的阿育吠陀到泰國古蘭納療程一應俱全






也可以報名料理課程，在傳統市集採買食材之後學煮道地的北方料理；

或者索性在眺望稻田的游泳池曬日光浴，沒錯villa的中心是稻田...

可以看到農夫牽者水牛在整理稻田





我自己一個人住一棟大vialla,覺的很浪費..

沒事就樓上.樓下跑一下東摸摸.西扣扣...

到發呆亭看看戶外池..真的是發呆



飯店門口有個購物區Kad Dhara Shopping Village,

要請服務員開球車過去

有二十多家嚴選的清邁傢飾、手工藝小店。

傍晚回房之後床已經舖好，

這是東方文華最棒的house-keeping傳統：一天兩回的服務，

枕邊放著一張別緻小卡與巧克力祝好眠，上頭是匈牙利詩人

Janos Arany的名言「In dreams and in love, there are no impossibilities」，

的確，在清邁東方文華，沒有無法實現的事。

這趟曼谷及清邁的文華飯店體驗之旅..加上泰國美食

真的是一趟美好的行程...最近清邁的四季酒店Four Season Hotel

特地回台promote他們的酒店,下次有機會當去住看看,比較一下...