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獵人谷是雪梨近郊知名的酒鄉...也是馳名的蜜月勝地..

這裡有百年傳承的 Wyndham Estate 酒莊,是喜愛澳洲Shiraz必定造訪的聖地


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因為在法國默默無聞的Shiraz品種..在澳洲發光發熱

釀造出讓世人亮眼的葡萄美酒..

曾獲得義大利 Vinitaly 金牌等大國大獎,

尤其曾得雪梨皇家葡萄酒大賽金獎的 BIN555,

是Wyndham 最知名的一款葡萄酒

還有盛產香檳氣泡酒莊Petersonas Champagne house

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粉紅香檳的浪漫包裝及美味的氣泡口感..

讓知名部落客Panda戀戀不忘

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酒鄉代表者浪漫的氣氛..因此往往是歐美人士心目中度蜜月的勝地

因此很多具有浪漫氛圍的特色飯店,紛紛在此開業

過去我們曾推薦台灣旅客入住像Cypress Lake Resort高檔的五星飯店

尤其新南威爾斯旅遊局,曾大力推薦獵人谷花園時..達到一個高峰...

 


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與位於獵人谷的Hunter Resort(四星飯店)的老闆Mr.Philip Hele 有進一步的會談是源於2011年在陽朔的旅遊展

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他跟我說了他們家族的故事...

Philip Hele是來自丹麥家族的第四代了

他的外曾祖父 Ernst Weinold 在1935-1970期間曾擁有丹麥哥本哈根的Grand Hotel
位於市區註明的蒂佛利Tivoli花園附近的高檔酒店

現在的旅遊團到哥本哈根必遊的場景..

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這家酒店,今天旅遊到哥本哈根時還是可以看到..這樣的百年建築一定是列為古蹟保護的!


到Philip祖父母(Wibrand&Elli Kesby)這一代時,仍然秉持祖業

在哥本哈根蓋了一間Richmond  Hotel

我上網查了一下,目前哥本哈根僅有一間Best Western旗下的Richmond Hotel

不知是否還是原來的那棟建築?


重點是到他祖父母這一代時,飯店提供的美食就非常的著名

在1967年的歐洲旅遊指南(Fielding)就曾讚譽"擁有最高三星級的烹飪水準"

因此丹麥皇室宮廷常邀請他們舉辦宴會

例如曾為丹麥國王Frederik九世和王后Ingrid的御用宮廷宴服務籌辦過

1967年6月10日,丹麥王儲Margretha公主殿下與親王Henri Count de Monepezat的結婚晚宴

也是由他們負責籌辦,宴會地點在~弗雷登斯城堡

有了皇室的背書..丹麥的其他貴族也邀請他們籌辦了多個重要的晚宴


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二次大戰後,澳洲對歐洲移民敞開雙手..



Philip的雙親雖然因為祖業已賣掉

一開始沒有餘力自行創辦飯店,但也是在飯店業服務..

曾經在倫敦的Dorchester Hotel、牙買加的Montego Bay酒店服務歷練過

1964年還曾在美國的希爾頓飯店工作過一段時間

家族移民到澳洲後曾先後在Lake Macquarie及Wahroonga蓋了小型的飯店



總算有點財產,可以幫助第四代的Philip Hele進入飯店業

他在美麗的獵人谷酒鄉,創建了Hunter Valley Resort (僅有35個房間)

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其實回想以前到澳洲旅展時也拿過他的資料

真是殘念..當時並不覺得這家酒店有何特色,因為只有四星且房間數不多之故

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直到陽朔旅展期間,才有更進一步的會談..並知道他們家族的故事

對於源自服務丹麥皇室及貴族的優良傳統

及對餐食的注重..讓人深深佩服!!

這個家族一直了解~美味的料理源自於當地新鮮食材的應用與堅持...

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在澳洲這樣純淨的環境裡..從牧場、從花園、從海洋及河流

提供了美食的絕佳素材...

這讓我對於Hunter Resort產生了興趣與信心

相信他們能為台灣的旅客提供丹麥皇室般的慇勤服務與美味的佳餚!


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甜點...丹麥的甜點是許多人童年的幻想..

Philip的丹麥親戚造訪他的酒店,問他們是否還遵循丹麥的傳統..是否還烹調丹麥傳統聖誕餐??

答案是肯定的..澳洲聖誕節期間雖然是夏天

但因歐美民族節慶相似,所以聖誕節到新年期間是long holiday

每個家族的傳統料理,照例要在家族聚會時被烹飪出來


只是有些傳統料理會被經過改良

如Philip的丹麥家族還是吃

傳統的聖誕餅乾及糕點..

Vanilliekrans 及Brunkager

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還有美味的Ris a L'amande..一種包含奶油.米.牛奶為原料的甜點

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如今的Philip 除了擁有一家飯店外,他還擁有一片葡萄酒庄

還有一個啤酒廠~Blue Tongue 藍色舌頭啤酒

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多年前我曾在凱恩斯喝過..充滿香甜滋味,還以為是凱恩斯在地啤酒

沒想到是雪梨的啤酒..且創辦人就在眼前...

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住宿在Hunter Resort,會不會無聊? 答案是:不會!

飯店周圍有很多景點,且Philip建議了一些好玩的行程及活動

如漫步在葡萄園區內..Walking tour of the Vineyard

廚藝教學Hunter Valley Cooking&Wine Overview

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~葡萄園區坐馬車或騎車

~熱氣球或高空跳傘

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還有我覺得蠻新奇的採葡萄活動Grape Stomping..(以前只有在電影看過)

另外像葡萄園劇場參觀葡萄酒的製造過程,應該是對葡萄酒的認識最有幫助

還有大人的糖果工廠(適合大人的原因是作出來的糖果是含酒精的).

尋寶遊戲(大地追蹤)、巧克力工廠或起司工廠參觀..等等

太多有趣的活動了...其實應該要住上兩晚以上才能充分領略酒鄉之美

不過酒鄉飯店的房價頗高,幾乎是市區同級的2倍以上房價...

相信台灣旅客會了解到住宿酒鄉能享受到不同的旅遊經驗

遠離都市叢林..縱情於大自然的美好

一個甜蜜的..浪漫的...美好回憶的體驗!!


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我覺得理想的安排方式是在遊玩過藍山國家公園後,就入住在獵人谷酒鄉..

忍不住要推薦藍山上的美味餐廳

如Echoes Hotel 的Terrace 餐廳...很棒的景觀餐廳

曾榮獲Chef Hat榮譽的美食餐廳..飯店本身也是屬於Small Luxury Hotel的成員

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這家飯店被藍山一家五星頂級飯店Lillienfels Spa Resort 買下來

我認識的Amora Hotel的業務經理Ms.Satomi最近被挖角到這個飯店集團來..

講到Lillienfels 飯店,也是五星奢華旅館..屬於World Leading Hotel的成員之一

飯店附屬的Daleys" 餐廳也是得獎無數...當然也包括Chef Hat 廚師帽餐廳的榮耀

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該飯店集團最近又買下另一家五星飯店(也是在藍山山上)~Hydro Majestic Hotel

正在整修當中...相信未來可以吸引更多旅客到藍山旅遊及住宿

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台灣旅客到澳洲旅遊人數每年遞減..一部份原因可能是有些旅遊業者未能提供澳洲好的產品給旅客

如特色的酒店、景點門票(記得有些澳洲景點業者抱怨說很多亞洲旅遊團,整個8天行程只有包含二個門票??
真不知道每年花費機票作推廣的用意在哪裡..)

澳洲是個種族大熔爐的國家,有新鮮美味的食材..有歐.美及亞洲廚藝精湛的廚師..

所以在這裡可以品嚐到德國、法國、義大利、西班牙、墨西哥、英國、日本、泰國、中國..等異國Fushion料理

所以若能提供餐食的變化,讓旅客玩得開心、住的滿意、吃的有幸福感!

相信澳洲..這個最臨近亞洲的西方國家,是絕對會吸引大量亞洲遊客的青睞的!!

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