獵人谷是雪梨近郊知名的酒鄉...也是馳名的蜜月勝地..
這裡有百年傳承的 Wyndham Estate 酒莊，是喜愛澳洲Shiraz必定造訪的聖地
因為在法國默默無聞的Shiraz品種..在澳洲發光發熱
釀造出讓世人亮眼的葡萄美酒..
曾獲得義大利 Vinitaly 金牌等大國大獎，
尤其曾得雪梨皇家葡萄酒大賽金獎的 BIN555，
是Wyndham 最知名的一款葡萄酒
還有盛產香檳氣泡酒莊Petersonas Champagne house
粉紅香檳的浪漫包裝及美味的氣泡口感..
讓知名部落客Panda戀戀不忘
酒鄉代表者浪漫的氣氛..因此往往是歐美人士心目中度蜜月的勝地
因此很多具有浪漫氛圍的特色飯店,紛紛在此開業
過去我們曾推薦台灣旅客入住像Cypress Lake Resort高檔的五星飯店
尤其新南威爾斯旅遊局,曾大力推薦獵人谷花園時..達到一個高峰...
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與位於獵人谷的Hunter Resort(四星飯店)的老闆Mr.Philip Hele 有進一步的會談是源於2011年在陽朔的旅遊展
他跟我說了他們家族的故事...
Philip Hele是來自丹麥家族的第四代了
他的外曾祖父 Ernst Weinold 在1935-1970期間曾擁有丹麥哥本哈根的Grand Hotel
位於市區註明的蒂佛利Tivoli花園附近的高檔酒店
現在的旅遊團到哥本哈根必遊的場景..
這家酒店,今天旅遊到哥本哈根時還是可以看到..這樣的百年建築一定是列為古蹟保護的!
到Philip祖父母(Wibrand&Elli Kesby)這一代時,仍然秉持祖業
在哥本哈根蓋了一間Richmond Hotel
我上網查了一下,目前哥本哈根僅有一間Best Western旗下的Richmond Hotel
不知是否還是原來的那棟建築?
重點是到他祖父母這一代時,飯店提供的美食就非常的著名
在1967年的歐洲旅遊指南(Fielding)就曾讚譽"擁有最高三星級的烹飪水準"
因此丹麥皇室宮廷常邀請他們舉辦宴會
例如曾為丹麥國王Frederik九世和王后Ingrid的御用宮廷宴服務籌辦過
1967年6月10日,丹麥王儲Margretha公主殿下與親王Henri Count de Monepezat的結婚晚宴
也是由他們負責籌辦,宴會地點在~弗雷登斯城堡
有了皇室的背書..丹麥的其他貴族也邀請他們籌辦了多個重要的晚宴
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二次大戰後,澳洲對歐洲移民敞開雙手..
Philip的雙親雖然因為祖業已賣掉
一開始沒有餘力自行創辦飯店,但也是在飯店業服務..
曾經在倫敦的Dorchester Hotel、牙買加的Montego Bay酒店服務歷練過
1964年還曾在美國的希爾頓飯店工作過一段時間
家族移民到澳洲後曾先後在Lake Macquarie及Wahroonga蓋了小型的飯店
總算有點財產,可以幫助第四代的Philip Hele進入飯店業
他在美麗的獵人谷酒鄉,創建了Hunter Valley Resort (僅有35個房間)
其實回想以前到澳洲旅展時也拿過他的資料
真是殘念..當時並不覺得這家酒店有何特色,因為只有四星且房間數不多之故
直到陽朔旅展期間,才有更進一步的會談..並知道他們家族的故事
對於源自服務丹麥皇室及貴族的優良傳統
及對餐食的注重..讓人深深佩服!!
這個家族一直了解~美味的料理源自於當地新鮮食材的應用與堅持...
在澳洲這樣純淨的環境裡..從牧場、從花園、從海洋及河流
提供了美食的絕佳素材...
這讓我對於Hunter Resort產生了興趣與信心
相信他們能為台灣的旅客提供丹麥皇室般的慇勤服務與美味的佳餚!
甜點...丹麥的甜點是許多人童年的幻想..
Philip的丹麥親戚造訪他的酒店,問他們是否還遵循丹麥的傳統..是否還烹調丹麥傳統聖誕餐??
答案是肯定的..澳洲聖誕節期間雖然是夏天
但因歐美民族節慶相似,所以聖誕節到新年期間是long holiday
每個家族的傳統料理,照例要在家族聚會時被烹飪出來
只是有些傳統料理會被經過改良
如Philip的丹麥家族還是吃
傳統的聖誕餅乾及糕點..
如Vanilliekrans 及Brunkager
還有美味的Ris a L'amande..一種包含奶油.米.牛奶為原料的甜點
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如今的Philip 除了擁有一家飯店外,他還擁有一片葡萄酒庄
還有一個啤酒廠~Blue Tongue 藍色舌頭啤酒
多年前我曾在凱恩斯喝過..充滿香甜滋味,還以為是凱恩斯在地啤酒
沒想到是雪梨的啤酒..且創辦人就在眼前...
住宿在Hunter Resort,會不會無聊? 答案是:不會!
飯店周圍有很多景點,且Philip建議了一些好玩的行程及活動
如漫步在葡萄園區內..Walking tour of the Vineyard
廚藝教學Hunter Valley Cooking&Wine Overview
~葡萄園區坐馬車或騎車
~熱氣球或高空跳傘
還有我覺得蠻新奇的採葡萄活動Grape Stomping..(以前只有在電影看過)
另外像葡萄園劇場參觀葡萄酒的製造過程,應該是對葡萄酒的認識最有幫助
還有大人的糖果工廠(適合大人的原因是作出來的糖果是含酒精的).
尋寶遊戲(大地追蹤)、巧克力工廠或起司工廠參觀..等等
太多有趣的活動了...其實應該要住上兩晚以上才能充分領略酒鄉之美
不過酒鄉飯店的房價頗高,幾乎是市區同級的2倍以上房價...
相信台灣旅客會了解到住宿酒鄉能享受到不同的旅遊經驗
遠離都市叢林..縱情於大自然的美好
一個甜蜜的..浪漫的...美好回憶的體驗!!
我覺得理想的安排方式是在遊玩過藍山國家公園後,就入住在獵人谷酒鄉..
忍不住要推薦藍山上的美味餐廳
如Echoes Hotel 的Terrace 餐廳...很棒的景觀餐廳
曾榮獲Chef Hat榮譽的美食餐廳..飯店本身也是屬於Small Luxury Hotel的成員
這家飯店被藍山一家五星頂級飯店Lillienfels Spa Resort 買下來
我認識的Amora Hotel的業務經理Ms.Satomi最近被挖角到這個飯店集團來..
講到Lillienfels 飯店,也是五星奢華旅館..屬於World Leading Hotel的成員之一
飯店附屬的Daleys" 餐廳也是得獎無數...當然也包括Chef Hat 廚師帽餐廳的榮耀
該飯店集團最近又買下另一家五星飯店(也是在藍山山上)~Hydro Majestic Hotel
正在整修當中...相信未來可以吸引更多旅客到藍山旅遊及住宿
台灣旅客到澳洲旅遊人數每年遞減..一部份原因可能是有些旅遊業者未能提供澳洲好的產品給旅客
如特色的酒店、景點門票(記得有些澳洲景點業者抱怨說很多亞洲旅遊團,整個8天行程只有包含二個門票??
真不知道每年花費機票作推廣的用意在哪裡..)
澳洲是個種族大熔爐的國家,有新鮮美味的食材..有歐.美及亞洲廚藝精湛的廚師..
所以在這裡可以品嚐到德國、法國、義大利、西班牙、墨西哥、英國、日本、泰國、中國..等異國Fushion料理
所以若能提供餐食的變化,讓旅客玩得開心、住的滿意、吃的有幸福感!
相信澳洲..這個最臨近亞洲的西方國家,是絕對會吸引大量亞洲遊客的青睞的!!
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