昨晚 阿Carl 特別專程 從雪梨開了2小時車北上 在飯店開了間房約大家喝酒聊天
坎大話 聊八卦也喝到快一點才解散....
果然集合時 一個人姍姍來遲 原來是酒喝多了賴床
訂好的海岸遊船時間快到 大家趕緊小跑步到碼頭
CoastXP whale watching cruise (海岸觀景汽艇)
Address: Honeysuckle Drive, Newcastle
結果是虛驚一場 後面宿一團印度大媽 更晚抵達
上船時還連聲說抱歉.. 哈
碼頭區很多老建築 現在都改建為餐廳及飯店
Custom House Hotel 舊海關大樓
地址： 1 Bond St, Newcastle
秋冬是澳洲賞鯨季 但前一晚船公司說因未觀測到漁汛 今天改成海岸觀光行程
並開始發禦寒外套給大家 ...
一開始大家還很興奮拍照 等船出港口 寒風撲嘯而來 大家瞬間安靜
把自己包裹在外套內 沿途除了偶爾看一下 沿岸奇岩及海鳥外
其他時間真的都是在低頭躲風 .....
這個船程 應該較適合夏天來搭吧 冬天搭這艄船程
若沒足夠保暖外套 有可能會失溫...
我們結束上岸 都有點劫後餘生的感覺 
Earp Distiling Co. 厄普蒸餾酒公司
Address: 41 Darling Street, Carrington NSW
有時候拉車也是不錯 可以補眠 可以讓被寒風凍僵的大腦 恢復神識
可惜不到一小時就抵達 琴酒蒸餾公司
這是一間外觀及內部都裝飾得很多花草香料的觀光工坊
在餐桌放好東西後 內部員工帶我們看了儀器及蒸餾設備
琴酒的蒸餾是指將經過發酵的穀物烈酒，加入杜松子和其他香料後，進行蒸餾的過程，以提取並濃縮酒精和風味成分。
蒸餾後的琴酒會呈現出獨特的香氣和口感，這是因為在蒸餾過程中，酒精會將植物原料中的風味物質帶走，使其融合在一起
蒸餾琴酒的製作方法主要有以下幾種：
1. 浸泡再蒸餾Steep and Boil:這是最傳統的琴酒製作方法，將杜松子和其他植物原料浸泡在中性烈酒中一段時間，然後再進行蒸餾。
2. 分離浸泡再蒸餾:將不同的植物原料分開浸泡，然後再進行蒸餾，這樣可以更精確地控制每種原料的味道，確保最終產品的風味一致性。
3. 香料籃蒸餾:使用香料籃來放置植物原料，並控制它們在蒸餾過程中的順序，提取創造出不同的風味口感!
參觀完工廠後 午餐還有品酒環節 不同口味的琴酒 搭配精緻
歐美的酒廠 總能請到有水準的廚師 來搭配好酒配美食的傳統
下午本來要去 Anna Bay 體驗滑沙 不過因為前幾天大雨 道路毀損 所以只能在觀景台拍照
Sand Dune Safaris for 4WD Anna Bay
這片沙丘真美 數大便是美 小摩說的
備用方案改到 適合親子旅遊的生態館
Irukandji Shark & Ray Encounters(PORT STEPHEN) ANNA BAY
地址： 2 Jessie Rd, Anna Bay NSW
場地本身相當寬敞，可以近距離接觸和餵食小鯊魚和魟鱼stinggrays
本地人很多 多數是家長帶小朋友來玩
很意外竟然還碰到來自越南及馬新的旅遊團
d'Albora Marina Nelson Bay 遊艇碼頭
地址： 6 Teramby Rd, Nelson Bay
一般遊客要賞鯨豚會選擇在 Nelson Bay 搭船 這裡的大海灣 海像平穩
加上漁獲多 有海豚家族長住於海灣中 賞鯨豚船也較大 較舒適
偷偷告訴你 不要去 New Castle 的港口搭賞鯨豚船 會踩雷的
Port Stephens Koala Sanctuary. (Glamping 豪華帳棚屋露營體驗)
地址： 562 Gan Gan Rd, One Mile NSW
沒想過 有天會在無尾熊保護園區內過夜 還住在豪華帳棚屋內...這真的是太酷了 !
司機停在園區內的停車場後 園區已關園
工作人員分發鑰匙後就下班返家 我們依照地圖拖著行李 陸續找到各自的豪華帳棚屋
11 號帳篷 門口附近就是晚上的烤肉區
冰箱內有今晚烤肉食材 牛排.香腸 .沙拉
還有一瓶氣泡酒 隔天的早餐是麵包 奶油及果汁
不足的地方 我們預備去超市採買 加料 加菜
房間有私人衛浴及空調 加上一個大陽台 真的是很CHILL 的環境
約好時間 司機載我們去市區的 SHOPPING MALL 採買食材
他還把自己的烤肉食材捐給我們 因為它可以在MALL 的餐廳吃晚餐
Salamander Bay Square
地址： 2 Town Centre Cct, Salamander Bay NSW
這裡有兩間超市. BOTTLE SHOP 還有幾間包含中式料理的餐廳 蠻好逛的!
滿載而歸後 大家約好時間 把冰箱的食材及美酒帶到烤肉區
房間內鍋碗瓢盆俱全 連餐後洗碗用具都有
兩爐齊開 一番手忙腳亂 真的是實現了 牛排自由 及氣泡酒自由
不出意外 還剩很多食材煮不完 只好留給房務人員了
能在澳洲體驗 真正的澳式BBQ 也真是難得的經驗!!
隔天退房前 園區人員 帶我們逛了一下保護區
與傳統動物園不同，這個保護區專注於無尾熊的養老和健康康復
沿路看到的無尾熊 有的飾演盲的 有的是火災後 身體殘缺的
工作人員對無尾熊充滿熱情，細心救援照顧 來到的受傷動物。
因此除門票收入.政府資金外 遊客住宿收入 也是維持園區經營的主要來源
園區外的小木屋 房價較便宜
不像帳篷房一般有門禁 適合有開車的朋友
這裡環境清幽 又可以保育野生動物 誠是不錯的選擇!
